🥗 Buddha Bowl con Tempeh

Bowl completo con tempeh marinado, quinoa, aguacate, edamame y salsa tahini. Proteína vegetal de calidad.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🫘200 g tempeh
• 🫙3 cda salsa de soja
• 🧄1 diente ajo
• 🫚1 cdta jengibre rallado
• 🌾150 g quinoa
• 🧂al gusto sal
• 🫙2 cda tahini
• 🍋1 ud limón
• 💧3 cda agua
• 🥑1 ud aguacate
• 🫛100 g edamame
• 🥕1 ud zanahoria rallada
• 🌰1 cda semillas de sésamo

Cómo se prepara, paso a paso

1. Corta el tempeh en láminas y marínalo 10 min en soja, ajo y jengibre.
2. Hornea el tempeh a 200°C 15 minutos hasta dorado.
3. Cuece la quinoa en agua con sal (proporción 1:2) 15 minutos.
4. Prepara la salsa: tahini, limón, ajo, agua, sal.
5. Coloca en boles la quinoa, el tempeh, aguacate en lonchas, edamame y zanahoria rallada.
6. Riega con salsa tahini y semillas de sésamo.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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