🍲 Caldo de Cocido Madrileño

Caldo dorado del cocido con garbanzos y fideos

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🫘200 g garbanzos cocidos
• 🥩200 g costillas de cerdo
• 🌭60 g chorizo
• 🌭60 g morcilla
• 🥕100 g zanahoria
• 🍝60 g fideos finos
• 🍃1 hoja laurel
• 🧂al gusto sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Pon a cocer las costillas con los garbanzos remojados, la zanahoria y el laurel en agua fría.
2. Añade la morcilla y el chorizo cuando rompa a hervir, espuma bien.
3. Cuece a fuego suave durante 80 minutos hasta que los garbanzos estén tiernos.
4. Cuela el caldo dorado y cuece en él los fideos 4 minutos.
5. Sirve el caldo como primer plato y los garbanzos con las carnes después.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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