🍠 Boniato al horno con pavo picado y pimiento

Boniato asado en dados con pavo picado magro salteado con pimiento rojo y maíz: un plato completo cargado de hidratos y proteína magra con muy poca grasa.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍠700 g boniato
• 🦃380 g pavo picado
• 🫑200 g pimiento rojo
• 🌽150 g maíz en lata
• 🧅100 g cebolla
• 🫒1 cda aceite de oliva
• 🌶️1 cdita pimentón dulce
• 🧂1 pizca sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Precalienta el horno a 200 °C. Pela y corta el boniato en dados de unos 2 cm, extiéndelos en una bandeja, riega con la mitad del aceite y una pizca de sal, y hornéalos 20-22 minutos hasta que estén tiernos y dorados por fuera.
2. Mientras, pica la cebolla y el pimiento rojo en dados pequeños y sofríelos en una sartén amplia con el resto del aceite a fuego medio 5 minutos.
3. Sube el fuego, incorpora el pavo picado y dóralo desmenuzándolo con la cuchara 5-6 minutos hasta que pierda el color rosado.
4. Añade el pimentón dulce y el maíz escurrido, salpimienta y saltea 2 minutos más para que se integren los sabores.
5. Reparte el boniato asado en dos bols y corónalo con el pavo con pimiento y maíz. Sirve caliente.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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