🍠 Boniato relleno de alubias y aguacate en airfryer

Boniato asado en airfryer relleno de alubias y aguacate. Plato vegano completo y reconfortante sin horno.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍠350 g boniato
• 🫘250 g alubias rojas cocidas
• 🥑1 ud aguacate
• 🫒1 cda aceite de oliva
• 🌶️1 cdita pimentón dulce

Cómo se prepara, paso a paso

1. Parte los boniatos por la mitad a lo largo, úntalos con aceite y ponlos en la airfryer a 200 ºC, 11 min.
2. Calienta las alubias escurridas con el pimentón.
3. Abre los boniatos, aplástalos un poco y rellénalos con las alubias.
4. Corona con el aguacate en dados y sirve.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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