🍛 Bulgur con pavo y verduras al curry

Bulgur al vapor mezclado con pavo picado salteado, pimiento y calabacín en una salsa aromática de curry y tomate. Un bol completo de proteína magra e hidratos, perfecto para recargar después de entrenar y muy fácil de llevar en tupper.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🌾180 g bulgur
• 🦃320 g pavo picado
• 🫑180 g pimiento rojo
• 🥒200 g calabacín
• 🧅100 g cebolla
• 🍅120 g tomate triturado
• 🌿2 cdas curry en polvo
• 🫒1.5 cdas aceite de oliva
• 🧂1 pizca sal
• 🌿1 pizca pimienta negra

Cómo se prepara, paso a paso

1. Pon el bulgur en un cazo con el doble de agua y una pizca de sal, lleva a ebullición, tapa y cuece 12 min a fuego suave; retira y deja reposar tapado 3 min para que quede suelto.
2. Mientras, calienta el aceite en una sartén amplia y pocha la cebolla, el pimiento rojo y el calabacín en dados 5-6 min, hasta que empiecen a ablandarse.
3. Sube el fuego, añade el pavo picado y saltéalo rompiéndolo con la cuchara 4-5 min, hasta que pierda el color rosado.
4. Espolvorea el curry, remueve 30 segundos para que suelte aroma, incorpora el tomate triturado, salpimenta y cocina 3-4 min hasta que espese.
5. Añade el bulgur escurrido, mezcla bien 2 min para que se impregne de la salsa y sirve caliente.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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