🍄 Carbonara de Trufa

Carbonara clásica elevada con trufa negra rallada

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍝160 g espaguetis
• 🥓100 g guanciale
• 🥚3 ud huevo
• 🧀60 g pecorino romano
• 🍄20 g trufa negra
• 🌿2 cditas pimienta negra

Cómo se prepara, paso a paso

1. Cuece los espaguetis en agua salada. Dora el guanciale en dados en sartén seca.
2. Bate los huevos con pecorino romano, pimienta negra y la mitad de la trufa rallada.
3. Escurre la pasta al dente reservando abundante agua de cocción.
4. Fuera del fuego, mezcla pasta con guanciale y añade la mezcla de huevo con cuidado.
5. Liga con agua de cocción, añade la trufa restante rallada fina y sirve de inmediato.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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