🐟 Cazuela de merluza con arroz y guisantes

Arroz caldoso guisado en una cazuela con lomos de merluza y guisantes, con un sofrito de cebolla, pimiento y tomate. Plato completo, muy proteico y cargado de hidratos, ideal para recuperar despues de entrenar.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🐟380 g merluza
• 🍚180 g arroz
• 🟢200 g guisantes
• 🧅80 g cebolla
• 🫑80 g pimiento rojo
• 🍅100 g tomate triturado
• 🫒2 cdas aceite de oliva
• 🧄2 dientes ajo
• 🌶️1 cdita pimentón dulce
• 🧂1 pizca sal
• 🌿1 pizca pimienta negra

Cómo se prepara, paso a paso

1. Pica la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y sofrielos en la cazuela con el aceite a fuego medio 5 min, hasta que esten blandos.
2. Anade el tomate triturado y el pimenton, rehoga 1 min, incorpora el arroz y dale unas vueltas para que se impregne.
3. Vierte el caldo caliente (unas 3 veces el volumen del arroz), anade los guisantes y cuece a fuego medio 12 min removiendo de vez en cuando para que quede caldoso.
4. Salpimienta los lomos de merluza, cortalos en tacos y colocalos sobre el arroz; tapa y cuece 4-5 min mas hasta que el pescado se separe en lascas.
5. Deja reposar 1 min y sirve caldoso, repartiendo la merluza entre los dos platos.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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