🍚 Arroz meloso con merluza y guisantes

Arroz meloso cocido en caldo de pescado con lomos de merluza, guisantes y un sofrito de tomate: un plato de cuchara marinero, ligero en grasa y cargado de proteina e hidratos.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍚320 g arroz redondo
• 🐟360 g merluza
• 🟢200 g guisantes
• 🍅150 g tomate triturado
• 🧅1 ud cebolla
• 🫑80 g pimiento rojo
• 🍵400 ml caldo de pescado
• 🫒1 cda aceite de oliva
• 🧄2 dientes ajo

Cómo se prepara, paso a paso

1. Pica la cebolla, el pimiento rojo y el ajo muy finos y rehogalos con el aceite de oliva en una cazuela ancha a fuego medio 5 minutos, hasta que la cebolla este transparente.
2. Añade el tomate triturado, salpimienta y cocina 3 minutos para que reduzca. Incorpora el arroz y nacralo removiendo 1 minuto para que se impregne del sofrito.
3. Vierte el caldo de pescado caliente y los guisantes, remueve y cuece a fuego medio unos 12 minutos removiendo de vez en cuando para que quede meloso, añadiendo un poco mas de caldo o agua si se seca.
4. Corta la merluza en lomos, salpimientalos y colocalos sobre el arroz cuando falten 5 minutos. Tapa y deja que se hagan al vapor del arroz hasta que la merluza este jugosa y el arroz en su punto meloso. Rectifica de sal y sirve enseguida.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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