🍳 Arroz salteado con verduras y huevo

Arroz wok con zanahoria, guisantes, pimiento y huevo revuelto. Versión vegetariana del fried rice asiático, lista en 15 minutos.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍚160 g arroz basmati
• 🥚3 ud huevo
• 🥕1 ud zanahoria
• 🫑1 ud pimiento verde
• 🧅½ ud cebolla
• 🫒2 cdas aceite de oliva virgen extra
• 🧂1 pizca sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Cuece el arroz basmati y deja enfriar (ideal usar arroz del día anterior). Pica la zanahoria y el pimiento verde en dados pequeños.
2. Calienta una sartén grande o wok con AOVE a fuego vivo. Saltea la zanahoria y el pimiento 3 minutos.
3. Añade el arroz cocido y saltea 2-3 minutos removiendo constantemente para que se tueste ligeramente.
4. Haz un hueco en el centro, añade los huevos batidos con unas gotas de soja y remueve hasta que cuajen.
5. Mezcla todo junto, ajusta de sal y sirve.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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