🍚 Arroz a la jardinera con pollo y guisantes

Arroz salteado con pollo troceado, guisantes, zanahoria y pimiento. Un plato de la huerta, completo y con proteina de sobra para recuperar tras entrenar.

⏱️ 28 min🍽️ 2 raciones👩‍🍳 Fácil🔥 718 kcal/ración💪 50 g proteína

Ingredientes

Para 2 raciones.

360 g pechuga de pollo
160 g arroz
200 g guisantes
120 g zanahoria
120 g pimiento rojo
80 g cebolla
15 ml aceite de oliva
1 cdita pimentón dulce
1 pizca sal

Cómo se prepara, paso a paso

Trocea la pechuga de pollo en dados y saltealos en una sarten con el aceite y una pizca de sal hasta que se doren; reservalos.
En la misma sarten pocha la cebolla, la zanahoria y el pimiento picados unos 5 minutos, hasta que ablanden.
Anade el arroz y el pimenton, rehoga un minuto y vierte el doble de volumen de agua o caldo; salpimenta.
Cuando rompa a hervir incorpora los guisantes y el pollo reservado, tapa y cuece a fuego medio unos 15 minutos, hasta que el arroz absorba el liquido. Deja reposar 2 minutos y sirve.