🦞 Arroz Caldoso con Bogavante

Arroz caldoso de lujo con bogavante fresco y fumet intenso

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍚160 g arroz bomba
• 🦞400 g bogavante
• 🍵800 ml caldo de pescado
• 🧅80 g cebolla
• 🫑60 g pimiento rojo
• 🍅100 g tomate natural triturado
• 🌸1 pizca azafrán
• 🧄2 dientes ajo
• 🫒30 ml aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Trocea el bogavante vivo o frío. Sofríe las pinzas y cabeza en aceite caliente 5 minutos.
2. Retira el bogavante. Sofríe cebolla, pimiento y ajo. Añade tomate y pimentón, cocina 8 minutos.
3. Incorpora el arroz bomba, nacar 2 minutos. Añade el caldo de pescado hirviendo con azafrán.
4. Cocina 12 minutos, añade el bogavante troceado y continúa 5 minutos más.
5. Sirve caldoso inmediatamente con perejil picado.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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