🦪 Arroz Meloso con Mejillones

Arroz meloso en caldo de mejillones con azafrán y pimentón

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍚160 g arroz bomba
• 🦪400 g mejillones
• 🍵600 ml caldo de pescado
• 🍅80 g tomate natural triturado
• 🧅80 g cebolla
• 🧄2 dientes ajo
• 🌶️1 cdita pimentón dulce
• 🫒20 ml aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Abre los mejillones al vapor con un poco de agua. Reserva los mejillones y cuela el jugo.
2. Sofríe el ajo y la cebolla en aceite. Añade el tomate y el pimentón dulce 5 minutos.
3. Añade el arroz bomba, nacar 2 minutos. Incorpora el caldo de pescado y el jugo de mejillones.
4. Cocina 16 minutos removiendo de vez en cuando. Añade los mejillones los últimos 2 minutos.
5. Sirve caldoso con perejil picado y limón.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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