🍲 Cuscús con ternera magra y verduras

Cuscús esponjoso con tiras de ternera magra salteadas y verduras especiadas con comino y pimentón. Un plato completo de sémola, carne y hortalizas para recargar hidratos y proteína tras entrenar.

⏱️ 28 min🍽️ 2 raciones👩‍🍳 Fácil🔥 724 kcal/ración💪 53 g proteína

Ingredientes

Para 2 raciones.

340 g carne picada de ternera magra
180 g cuscús
120 g pimiento rojo
150 g calabacín
100 g cebolla
100 g tomate triturado
15 ml aceite de oliva
1 cdita comino
1 cdita pimentón dulce
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra

Cómo se prepara, paso a paso

Pica la cebolla y corta el pimiento y el calabacín en tiras finas. Corta la ternera magra en tiras si viene en filete, o desmenúzala si es picada.
Calienta el aceite en una sartén amplia y saltea la cebolla 3 min; añade el pimiento y el calabacín y rehoga 5 min a fuego vivo.
Sube el fuego, incorpora la ternera y saltéala 4-5 min hasta que se dore; agrega el tomate triturado, el comino, el pimentón y salpimienta, y cocina 4 min más.
Mientras, pon el cuscús en un bol con el mismo volumen de agua caliente y una pizca de sal, tápalo 5 min y suéltalo con un tenedor. Mézclalo con el salteado de ternera y verduras y sirve caliente.