🍲 Cuscús con ternera magra y verduras

Cuscús esponjoso con tiras de ternera magra salteadas y verduras especiadas con comino y pimentón. Un plato completo de sémola, carne y hortalizas para recargar hidratos y proteína tras entrenar.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🥩340 g carne picada de ternera magra
• 🌾180 g cuscús
• 🫑120 g pimiento rojo
• 🥒150 g calabacín
• 🧅100 g cebolla
• 🍅100 g tomate triturado
• 🫒1.5 cdas aceite de oliva
• 🌿1 cdita comino
• 🌶️1 cdita pimentón dulce
• 🧂1 pizca sal
• 🌿1 pizca pimienta negra

Cómo se prepara, paso a paso

1. Pica la cebolla y corta el pimiento y el calabacín en tiras finas. Corta la ternera magra en tiras si viene en filete, o desmenúzala si es picada.
2. Calienta el aceite en una sartén amplia y saltea la cebolla 3 min; añade el pimiento y el calabacín y rehoga 5 min a fuego vivo.
3. Sube el fuego, incorpora la ternera y saltéala 4-5 min hasta que se dore; agrega el tomate triturado, el comino, el pimentón y salpimienta, y cocina 4 min más.
4. Mientras, pon el cuscús en un bol con el mismo volumen de agua caliente y una pizca de sal, tápalo 5 min y suéltalo con un tenedor. Mézclalo con el salteado de ternera y verduras y sirve caliente.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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