🍚 Ensalada de arroz con pollo, maíz y huevo

Ensalada templada de arroz con pechuga de pollo a la plancha, maíz, huevo duro y tomate. Plato completo, saciante y perfecto para llevar en tupper.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍚160 g arroz
• 🍗320 g pechuga de pollo
• 🌽150 g maiz dulce
• 🥚2 ud huevo
• 🍅150 g tomate
• 🫒11 ml aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Cuece el arroz en abundante agua con sal 16-18 min, escúrrelo y déjalo templar.
2. Cuece los huevos 10 min en agua hirviendo, refréscalos, pélalos y córtalos en cuartos.
3. Salpimienta la pechuga y hazla a la plancha con un poco de aceite 4-5 min por lado; córtala en tiras.
4. Mezcla en un bol el arroz templado con el maíz escurrido y el tomate en dados.
5. Reparte por encima el pollo y el huevo, aliña con el aceite restante y sal, y sirve templada.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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