🥗 Ensalada templada de alubias, atún y patata

Alubias, atún al natural, patata y huevo duro servidos templados con tomate. Un plato completo, saciante y cargado de proteína magra, listo en menos de media hora.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🫘400 g alubias cocidas
• 🐟160 g atún al natural
• 🥔450 g patata
• 🥚2 ud huevo
• 🍅200 g tomate
• 🫒1.5 cdas aceite de oliva
• 🧂1 pizca sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Cuece las patatas peladas y troceadas en agua con sal 12-15 min, hasta que estén tiernas, y escúrrelas.
2. En los últimos 10 min añade los huevos a la misma agua para cocerlos duros; enfría, pela y córtalos en cuartos.
3. Escurre las alubias cocidas y el atún al natural, y trocea el tomate en dados.
4. Mezcla en un bol las alubias, la patata templada, el tomate y el atún; aliña con el aceite de oliva y sal.
5. Reparte en los platos, coloca por encima el huevo duro y sirve templado.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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