🌶️ Arroz con carne picada magra estilo chili mexicano

Arroz colmado de carne picada magra, alubias y maíz en una salsa de tomate especiada al estilo chili. Un plato completo, contundente y muy proteico en un solo cazo.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍚160 g arroz
• 🥩300 g carne picada de ternera magra
• 🫘240 g alubias cocidas
• 🌽120 g maíz en lata
• 🍅200 g tomate triturado
• 🧅100 g cebolla
• 🫑100 g pimiento rojo
• 🫒1 cda aceite de oliva
• 🌿1 cdita comino
• 🌶️1 cdita pimentón dulce
• 🌶️1 cdita chili en polvo
• 🧄1 cdita ajo en polvo
• 🧂1 pizca sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Pica la cebolla y el pimiento rojo y sofríelos en una cazuela con el aceite 4-5 min.
2. Sube el fuego, añade la carne picada magra y dórala desmenuzándola hasta que pierda el color rosado.
3. Incorpora el comino, el pimentón, el chili y el ajo en polvo, remueve 30 segundos y añade el tomate triturado. Cocina 3 min.
4. Agrega el arroz, las alubias escurridas, el maíz y 350 ml de agua caliente con una pizca de sal. Lleva a ebullición.
5. Baja el fuego, tapa y cocina 15-18 min hasta que el arroz esté hecho y el caldo casi absorbido. Deja reposar 2 min y sirve.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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