🫙 Cuscús con verduras asadas y feta

Cuscús esponjoso con pimiento, calabacín y berenjena asados, terminado con queso feta.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🌾160 g cuscús
• 🫑1 ud pimiento rojo
• 🥒1 ud calabacín
• 🍆1 ud berenjena
• 🧀80 g queso feta
• 🌿1 cdita orégano seco
• 🫒11 ml aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Corta el pimiento, calabacín y berenjena en dados, aliña con aceite, sal y orégano.
3. Asa las verduras 25 min removiendo a mitad.
4. Hidrata el cuscús con agua hirviendo (1:1) 5 min tapado.
5. Mezcla cuscús con verduras y desmorona el feta por encima.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

Otras recetas para tu semana

• Cuscús especiado con garbanzos8 min
• Daal Makhani90 min
• Dal de Lentejas Rojas30 min
• Dal de lentejas rojas con cúrcuma22 min
• Empanada Gallega de Atún120 min
• Ensalada de arroz con pollo, maíz y huevo28 min
• Ensalada de Pasta Fría25 min
• Ensalada de Poke con Edamame25 min

Más recetas parecidas

• Menú semanal mediterráneo
• Menú mediterráneo en Mercadona
• Todas las recetas