🍳 Revuelto de Trufa y Patata

Revuelto de lujo con trufa negra y patata confitada en aceite

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🥚4 ud huevo
• 🥔200 g patata
• 🍄15 g trufa negra
• 🫒60 ml aceite de oliva
• 🧂1 pizca sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Confita la patata cortada en dados pequeños en aceite de oliva a fuego muy bajo 15-18 minutos hasta tierna.
2. Escurre la patata del aceite y reserva. Ralla o lamina muy fina la trufa negra.
3. En la misma sartén con poco aceite a fuego mínimo, añade la patata confitada.
4. Bate los huevos con sal, vierte sobre la patata y remueve muy despacio hasta obtener textura cremosa.
5. Fuera del fuego, incorpora la trufa rallada. Sirve inmediatamente sobre pan tostado.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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