🍳 Huevos rotos con atún y patatas

Patatas fritas con huevos rotos encima y atún rojo aliñado con soja, pimentón y aceite de trufa.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🐟200 g atún rojo
• 🥔300 g patata
• 🥚2 uds huevo
• 🫙2 cditas salsa de soja
• 🫒2 cditas aceite de trufa
• 🌶️al gusto pimentón dulce
• 🫒22 ml aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Pela las patatas y córtalas en tacos.
2. Hierve las patatas en agua con sal durante 8-10 minutos, hasta que estén casi tiernas. Escúrrelas bien.
3. Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe las patatas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
4. Mientras tanto, corta el atún rojo en dados y colócalo en un bol.
5. Añade a los dados de atún la salsa de soja, el pimentón y el aceite de trufa, y remueve con cuidado para que se impregnen bien.
6. En la misma sartén, fríe los huevos hasta que la clara esté cuajada y la yema quede jugosa.
7. Sirve las patatas fritas de base, coloca los huevos fritos encima y rómpelos ligeramente, y termina con el atún aliñado repartido por encima.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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