🍲 Lentejas con chorizo y compango

Guiso tradicional de lentejas con chorizo y panceta, verduras y un toque de pimentón. Cocción lenta a fuego bajo hasta que todo esté tierno.

⏱️ 60 min🍽️ 2 raciones👩‍🍳 Media🔥 687 kcal/ración💪 33 g proteína

Ingredientes

Para 2 raciones.

Lava las lentejas y escúrrelas.
Ponlas en una olla junto con la zanahoria, la patata, los pimientos, el calabacín, el ajo, el chorizo, la panceta, el aceite, el pimentón y la sal.
Cubre con agua (3-4 dedos por encima) y lleva a ebullición a fuego fuerte.
Baja a fuego medio-bajo y cuece 40 minutos con la tapa entreabierta, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua caliente si hace falta.
Pasados los 40 minutos, retira el chorizo y la panceta, tritura el resto con la batidora y devuélvelo a la olla.
Incorpora de nuevo el chorizo y la panceta troceados, deja cocer 10 minutos más y sirve.