🍲 Lentejas guisadas con chorizo y panceta

Guiso de lentejas con chorizo, panceta y magro de cerdo, con sofrito de pimiento choricero y un toque de azafrán.

⏱️ 75 min🍽️ 2 raciones👩‍🍳 Difícil🔥 722 kcal/ración💪 40 g proteína

Ingredientes

Para 2 raciones.

Pon agua en una olla y añade las lentejas.
Prepara un sofrito con el tomate, la cebolla, el pimiento verde y el ajo.
Fríe el pimiento choricero y bátelo junto con el sofrito.
Sofríe ligeramente el chorizo, la panceta y el magro de cerdo.
Añade el sofrito batido y la carne a la olla con las lentejas.
Incorpora el azafrán, la sal, la cayena y la pastilla de caldo.
Pela y trocea la zanahoria y la patata y añádelas a la olla.
Deja hervir a fuego medio-bajo unos 55 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.