🌕 Curry Amarillo Tailandes de Verduras

Curry tailandés mild con verduras coloridas y leche de coco

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍛40 g pasta de curry amarillo
• 🥥250 ml leche de coco
• 🥔200 g patata
• 🥕100 g zanahoria
• 🫑1 ud pimiento rojo
• 🟢80 g guisantes congelados
• 🫒22 ml aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Fríe la pasta de curry amarillo en aceite a fuego medio 2 min.
2. Añade patata en dados y zanahoria. Saltea 3 min.
3. Vierte la leche de coco y 100 ml agua. Lleva a ebullición.
4. Incorpora el pimiento y los guisantes. Cocina 10 min.
5. Sirve con arroz basmati y cilantro fresco.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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