🍛 Dal de Lentejas Rojas con Coco

Lentejas rojas cremosas cocinadas con leche de coco, cúrcuma y especias indias. Reconfortante y muy nutritivo.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🫘300 g lentejas rojas
• 🥥400 ml leche de coco
• 🧅1 ud cebolla
• 🧄3 dientes ajo
• 🫚20 g jengibre fresco
• 🧂5 cdita cúrcuma
• 🌿5 cdita comino
• 🟡5 cdas garam masala
• 🥘600 ml caldo de verduras
• 🌿15 manojo cilantro fresco

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe cebolla picada en aceite a fuego medio 5 minutos hasta que esté dorada.
2. Añade ajo, jengibre rallado, cúrcuma, comino y garam masala. Cocina 1 minuto.
3. Incorpora las lentejas rojas lavadas y caldo vegetal. Lleva a ebullición.
4. Reduce el fuego y cocina 20 minutos hasta que las lentejas estén muy blandas.
5. Añade leche de coco, ajusta de sal y cocina 5 minutos más.
6. Sirve sobre arroz basmati con cilantro fresco y lima.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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