🫘 Crema de Lentejas Rojas con Curry

Especiada y reconfortante con lentejas rojas y curry

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🫘200 g lentejas rojas
• 🧅1 ud cebolla
• 🥘600 ml caldo de verduras
• 🫚15 g jengibre fresco
• 🌿1 cda curry en polvo
• 🫒2 cdas aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Rehogar la cebolla y el ajo en aceite de oliva 5 minutos. Añadir el curry y el comino.
2. Incorporar las lentejas rojas lavadas y el caldo de verduras. Llevar a ebullición.
3. Cocer 20 minutos a fuego medio hasta que las lentejas estén completamente deshechas.
4. Triturar hasta obtener una crema suave. Añadir el jengibre rallado y mezclar bien.
5. Rectificar de sal y servir con un chorrito de aceite de oliva y cilantro fresco.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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