🥞 Crêpes de Espinacas y Ricotta

Crêpes finas rellenas de espinacas salteadas con ricotta, nuez moscada y parmesano. Elegantes y saciantes.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🌾150 g harina
• 🥚3 ud huevo
• 🥛300 ml leche
• 🧈40 g mantequilla
• 🥬400 g espinacas frescas
• 🧀250 g ricotta
• 🧀50 g parmesano
• 🧄2 dientes ajo
• 🌰2 pizca nuez moscada
• 🍅150 g salsa de tomate casera

Cómo se prepara, paso a paso

1. Bate harina, huevos, leche y mantequilla derretida. Deja reposar 15 minutos.
2. Cocina las crêpes en sartén antiadherente 1-2 minutos por lado.
3. Saltea las espinacas con ajo hasta marchitas. Escurre bien.
4. Mezcla las espinacas con ricotta, parmesano, nuez moscada y sal.
5. Rellena cada crêpe con la mezcla y dobla en triángulo.
6. Sirve con salsa de tomate o bechamel ligera.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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