🥥 Curry Verde Tailandés de Verduras

Curry verde con leche de coco, berenjenas, pimientos y tofu. Aromático, picante y cremoso.

⏱️ 30 min🍽️ 4 raciones👩‍🍳 Fácil🔥 594 kcal/ración💪 16 g proteína/ración

Ingredientes

Cantidades para

4 raciones

60 g pasta de curry verde
400 ml leche de coco
1 ud berenjena
1 ud pimiento rojo
1 ud pimiento amarillo
300 g tofu firme
30 ml salsa de soja
1 ud lima
15 g albahaca fresca
300 g arroz basmati
15 ml aceite de oliva

Cuánto cuesta en tu súper

BM≈ 3,65 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
Eroski≈ 2,92 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Mercadona≈ 1,65 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026

Parte proporcional de lo que usas, por ración: si la receta lleva 200 g de un paquete de 1 kg, cuenta la quinta parte del paquete. En caja pagas envases enteros, así que la primera compra sale más cara.

Precios de la web de cada súper (hace 3 días). En tienda física pueden ser distintos.

Hay precio en 3 de 16 súpers. En el resto falta algún producto o no podemos calcularlo con suficiente fiabilidad, y preferimos no dar cifra.

Cómo se prepara, paso a paso

Fríe la pasta de curry verde en aceite (de coco o de oliva) 2 minutos hasta que aromatice.
Añade la leche de coco y lleva a ebullición suave.
Incorpora berenjena en cubos y pimiento rojo y amarillo. Cocina 10 minutos.
Añade el tofu en cubos y salsa de soja.
Sazona con zumo de lima y albahaca fresca.
Cuece el arroz basmati en agua con sal 12 min, escúrrelo y sirve el curry encima.