🍆 Berenjenas al horno con tomate y queso

Berenjenas asadas al horno con tomate triturado y mozzarella gratinada. Un plato mediterráneo vegetariano muy fácil y sabroso.

⏱️ 25 min🍽️ 2 raciones👩‍🍳 Fácil🔥 331 kcal/ración💪 14 g proteína/ración

🍱 Recetas para llevar en tupper 🌾 Recetas sin gluten

Ingredientes

Cantidades para

2 raciones

600 g (2 medianas) berenjena
200 g tomate en conserva triturado
120 g queso mozzarella
1 diente ajo
11 ml aceite de oliva
1 manojo albahaca fresca

Cuánto cuesta en tu súper

BM≈ 2,54 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
Carrefour≈ 2,14 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Eroski≈ 2,60 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Mercadona≈ 2,30 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026

Parte proporcional de lo que usas, por ración: si la receta lleva 200 g de un paquete de 1 kg, cuenta la quinta parte del paquete. En caja pagas envases enteros, así que la primera compra sale más cara.

Precios de la web de cada súper (hace 3 días). En tienda física pueden ser distintos.

Hay precio en 4 de 16 súpers. En el resto falta algún producto o no podemos calcularlo con suficiente fiabilidad, y preferimos no dar cifra.

Cómo se prepara, paso a paso

Precalienta el horno a 200 °C. Corta las berenjenas a lo largo en mitades.
Marca la pulpa con cortes en cuadrícula, pincela con aceite y hornea 12 min boca arriba.
Saca las berenjenas y cúbrelas con el tomate triturado, el ajo picado y la sal.
Reparte la mozzarella por encima y hornea 8 min más hasta que el queso gratine.
Decora con albahaca fresca si tienes y sirve.