🧀 Croquetas de Queso y Champiñones

Croquetas cremosas de bechamel con queso manchego y champiñones salteados. Crujientes por fuera, líquidas por dentro.

Ingredientes

Para 6 raciones.

• 🍄300 g champiñones
• 🧀150 g queso manchego
• 🧈60 g mantequilla
• 🌾80 g harina
• 🥛600 ml leche
• 🧄2 dientes ajo
• 🥚2 ud huevo
• 🍞150 g pan rallado
• 🫙78 ml aceite de girasol
• 🧂5 pizca sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Saltea los champiñones picados con ajo y mantequilla hasta dorados.
2. Prepara una bechamel espesa: sofríe harina en mantequilla, añade leche poco a poco.
3. Incorpora los champiñones y queso manchego rallado. Salpimenta.
4. Extiende en bandeja y refrigera 2 horas mínimo hasta que endurezca.
5. Da forma a las croquetas, pasa por harina, huevo batido y pan rallado.
6. Fríe en aceite abundante a 180°C hasta doradas.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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