🍝 Pasta Carbonara Vegetariana

Carbonara sin panceta con setas shiitake ahumadas que aportan el sabor umami. Igual de cremosa.

⏱️ 25 min🍽️ 4 raciones👩‍🍳 Media🔥 597 kcal/ración💪 24 g proteína/ración

🍱 Recetas para llevar en tupper

Ingredientes

Cantidades para

4 raciones

400 g espaguetis
300 g setas shiitake
2 dientes ajo
4 ud huevo
80 g pecorino romano
1 pizca pimienta negra molida
30 ml aceite de oliva
1 pizca sal

Cuánto cuesta en tu súper

Carrefour≈ 2,44 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Consum≈ 1,70 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
Dia≈ 1,85 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Eroski≈ 1,91 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026

Parte proporcional de lo que usas, por ración: si la receta lleva 200 g de un paquete de 1 kg, cuenta la quinta parte del paquete. En caja pagas envases enteros, así que la primera compra sale más cara.

Precios de la web de cada súper (hace 3 días). En tienda física pueden ser distintos.

Hay precio en 4 de 16 súpers. En el resto falta algún producto o no podemos calcularlo con suficiente fiabilidad, y preferimos no dar cifra.

Cómo se prepara, paso a paso

Cuece la pasta al dente según el paquete. Reserva 1 vaso del agua de cocción.
Saltea las setas shiitake laminadas con ajo en aceite hasta doradas.
Bate 4 yemas con pecorino rallado y pimienta negra abundante.
Fuera del fuego, mezcla la pasta escurrida con las setas.
Añade la mezcla de yemas poco a poco con agua de cocción, removiendo para emulsionar.
Sirve inmediatamente con más pecorino y pimienta.