🫘 Guiso de lentejas con carne picada magra y patata

Guiso de cuchara con lentejas, carne picada magra, patata y zanahoria en un sofrito de tomate. Muy proteico y cargado de hidratos, con poca grasa y listo en una sola olla.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🫘500 g lentejas cocidas
• 🥩300 g carne picada de ternera magra
• 🥔400 g patata
• 🥕150 g zanahoria
• 🍅200 g tomate triturado
• 🧅100 g cebolla
• 🫒1 cda y media aceite de oliva
• 🌶️1 cdita pimentón dulce
• 🧂1 pizca sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Pica la cebolla y la zanahoria en dados pequeños y pela y trocea la patata en dados de unos 2 cm. Sofríe la cebolla y la zanahoria en una olla con el aceite a fuego medio 5 minutos.
2. Sube el fuego, añade la carne picada magra y dórala desmenuzándola con la cuchara 5 minutos hasta que pierda el color rosado. Incorpora el pimentón dulce y remueve 30 segundos sin que se queme.
3. Agrega el tomate triturado y la patata, cocina 2 minutos, cubre con agua justo al ras y sala. Tapa y cuece a fuego medio 12-14 minutos hasta que la patata esté tierna.
4. Añade las lentejas cocidas y escurridas, cocina destapado 3-4 minutos más para integrar y espesar el guiso. Rectifica de sal, deja reposar 2 minutos y sirve caliente.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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