🫘 Guiso de lentejas con carne picada magra y patata

Guiso de cuchara con lentejas, carne picada magra, patata y zanahoria en un sofrito de tomate. Muy proteico y cargado de hidratos, con poca grasa y listo en una sola olla.

⏱️ 30 min🍽️ 2 raciones👩‍🍳 Fácil🔥 791 kcal/ración💪 60 g proteína

Ingredientes

Para 2 raciones.

500 g lentejas cocidas
300 g carne picada de ternera magra
400 g patata
150 g zanahoria
200 g tomate triturado
100 g cebolla
11 ml aceite de oliva
1 cdita pimentón dulce
1 pizca sal

Cómo se prepara, paso a paso

Pica la cebolla y la zanahoria en dados pequeños y pela y trocea la patata en dados de unos 2 cm. Sofríe la cebolla y la zanahoria en una olla con el aceite a fuego medio 5 minutos.
Sube el fuego, añade la carne picada magra y dórala desmenuzándola con la cuchara 5 minutos hasta que pierda el color rosado. Incorpora el pimentón dulce y remueve 30 segundos sin que se queme.
Agrega el tomate triturado y la patata, cocina 2 minutos, cubre con agua justo al ras y sala. Tapa y cuece a fuego medio 12-14 minutos hasta que la patata esté tierna.
Añade las lentejas cocidas y escurridas, cocina destapado 3-4 minutos más para integrar y espesar el guiso. Rectifica de sal, deja reposar 2 minutos y sirve caliente.