🫕 Lasaña Vegana de Verduras

Lasaña con ragú de verduras, bechamel de anacardos y levadura nutricional. Reconfortante y festiva.

⏱️ 60 min🍽️ 6 raciones👩‍🍳 Difícil🔥 420 kcal/ración💪 14 g proteína/ración

🍱 Recetas para llevar en tupper

Ingredientes

Cantidades para

6 raciones

1 ud berenjena
1 ud calabacín
2 ud zanahoria
200 g setas
600 g tomate triturado
250 g (12 láminas) láminas de lasaña
150 g anacardos
400 ml leche de avena
30 g levadura nutricional
33 ml aceite de oliva

Cuánto cuesta en tu súper

Ametller Origen≈ 2,36 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
Eroski≈ 1,42 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026

Parte proporcional de lo que usas, por ración: si la receta lleva 200 g de un paquete de 1 kg, cuenta la quinta parte del paquete. En caja pagas envases enteros, así que la primera compra sale más cara.

Precios de la web de cada súper (hace 3 días). En tienda física pueden ser distintos.

Hay precio en 2 de 16 súpers. En el resto falta algún producto o no podemos calcularlo con suficiente fiabilidad, y preferimos no dar cifra.

Cómo se prepara, paso a paso

Sofríe berenjena, calabacín, zanahoria y setas picadas en el aceite 15 minutos.
Añade tomate y cocina 10 minutos para el ragú.
Tritura anacardos remojados con leche de avena y levadura nutricional para la bechamel.
Precalienta el horno a 180°C.
Monta la lasaña en capas: ragú, láminas de pasta, bechamel, repetir.
Hornea 30 minutos tapado y 10 sin tapar para gratinar.