🫕 Lasaña Vegana de Verduras

Lasaña con ragú de verduras, bechamel de anacardos y levadura nutricional. Reconfortante y festiva.

Ingredientes

Para 6 raciones.

• 🍆1 ud berenjena
• 🥒1 ud calabacín
• 🥕2 ud zanahoria
• 🍄200 g setas
• 🍅600 g tomate triturado
• 🍝12 g láminas de lasaña
• 🫘150 g anacardos
• 🥛400 ml leche de avena
• 🫙30 g levadura nutricional
• 🫒30 ml aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe berenjena, calabacín, zanahoria y setas picadas 15 minutos.
2. Añade tomate y cocina 10 minutos para el ragú.
3. Tritura anacardos remojados con leche de avena y levadura nutricional para la bechamel.
4. Precalienta el horno a 180°C.
5. Monta la lasaña en capas: ragú, láminas de pasta, bechamel, repetir.
6. Hornea 30 minutos tapado y 10 sin tapar para gratinar.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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