🫘 Lentejas con arroz y pavo

Lentejas guisadas con arroz y pavo picado sobre un sofrito de cebolla, pimiento, zanahoria y tomate. Doble proteína (legumbre y pavo) en un solo cazo, con muchísimos hidratos para recargar el depósito tras entrenar.

⏱️ 28 min🍽️ 2 raciones👩‍🍳 Fácil🔥 736 kcal/ración💪 56 g proteína

Ingredientes

Para 2 raciones.

400 g lentejas cocidas
120 g arroz
260 g pavo picado
90 g cebolla
90 g pimiento rojo
80 g zanahoria
120 g tomate triturado
11 ml aceite de oliva
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra

Cómo se prepara, paso a paso

Pica la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria en dados pequeños. Enjuaga las lentejas cocidas y escúrrelas.
Calienta el aceite en una cazuela ancha y sofríe la cebolla, el pimiento y la zanahoria 4-5 min; añade el pavo picado, salpimienta y dóralo desmenuzándolo con la cuchara.
Incorpora el tomate triturado y rehoga 2 min; añade el arroz y remueve para que se impregne, cubre con unos 350 ml de agua caliente y lleva a ebullición.
Baja el fuego, tapa y cuece 12-14 min; agrega las lentejas escurridas, mezcla y guisa 3-4 min más hasta que el arroz esté en su punto y quede jugoso. Deja reposar 2 min y sirve.