🫘 Lentejas con arroz y pavo

Lentejas guisadas con arroz y pavo picado sobre un sofrito de cebolla, pimiento, zanahoria y tomate. Doble proteína (legumbre y pavo) en un solo cazo, con muchísimos hidratos para recargar el depósito tras entrenar.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🫘400 g lentejas cocidas
• 🍚120 g arroz
• 🦃260 g pavo picado
• 🧅90 g cebolla
• 🫑90 g pimiento rojo
• 🥕80 g zanahoria
• 🍅120 g tomate triturado
• 🫒1.5 cdas aceite de oliva
• 🧂1 pizca sal
• 🌿1 pizca pimienta negra

Cómo se prepara, paso a paso

1. Pica la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria en dados pequeños. Enjuaga las lentejas cocidas y escúrrelas.
2. Calienta el aceite en una cazuela ancha y sofríe la cebolla, el pimiento y la zanahoria 4-5 min; añade el pavo picado, salpimienta y dóralo desmenuzándolo con la cuchara.
3. Incorpora el tomate triturado y rehoga 2 min; añade el arroz y remueve para que se impregne, cubre con unos 350 ml de agua caliente y lleva a ebullición.
4. Baja el fuego, tapa y cuece 12-14 min; agrega las lentejas escurridas, mezcla y guisa 3-4 min más hasta que el arroz esté en su punto y quede jugoso. Deja reposar 2 min y sirve.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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