🫘 Lentejas rojas con cúrcuma y zanahoria

Lentejas rojas que se cuecen en 15 minutos sin remojo, con cúrcuma y zanahoria. Alto en proteína vegetal.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🫘160 g lentejas rojas
• 🥕100 g zanahoria
• 🧅80 g cebolla
• 🥘500 ml caldo de verduras
• 🧂1 cdita cúrcuma
• 🌿1 cdita comino molido
• 🧄2 dientes ajo
• 🫒1 cda aceite de oliva
• 🍋1 cda zumo de limón

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe la cebolla picada con aceite 3 min. Añade el ajo picado, la cúrcuma y el comino 1 min más.
2. Añade las lentejas rojas (sin remojo previo), la zanahoria pelada y rallada y el caldo. Lleva a ebullición.
3. Baja el fuego y cuece tapado 15 min removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas estén blandas y espesen el caldo.
4. Rectifica de sal. Sirve con un chorrito de zumo de limón por encima.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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