🌶️ Fajitas de pollo con arroz y pimientos

Tiras de pollo salteadas con pimientos rojo y verde y cebolla, especiadas al estilo fajita, servidas sobre arroz blanco esponjoso. Proteina magra a tope e hidratos de sobra sin tortilla que sume grasa.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍚200 g arroz
• 🍗340 g pechuga de pollo
• 🫑150 g pimiento rojo
• 🫑100 g pimiento verde
• 🧅100 g cebolla
• 🍅60 g tomate triturado
• 🫒12 g aceite de oliva
• 🌶️1 cdita pimenton
• 🌿1 cdita comino molido
• 🧄1 cdita ajo en polvo

Cómo se prepara, paso a paso

1. Cuece el arroz en abundante agua con sal segun el paquete (unos 12-15 minutos), escurrelo y reservalo tapado para que quede suelto.
2. Mientras, corta la pechuga de pollo en tiras finas y salpimienta. Corta los pimientos rojo y verde en tiras y la cebolla en juliana.
3. Calienta la mitad del aceite de oliva en una sarten grande o wok a fuego fuerte y saltea las tiras de pollo 5-6 minutos hasta que se doren; retira y reserva.
4. En la misma sarten anade el resto del aceite y saltea los pimientos y la cebolla 5 minutos hasta que ablanden pero queden con mordida.
5. Devuelve el pollo a la sarten, incorpora el tomate triturado, el pimenton, el comino y el ajo en polvo y saltea todo junto 2-3 minutos para que se integren los sabores.
6. Reparte el arroz en dos platos y corona con las fajitas de pollo y pimientos. Sirve bien caliente.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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