🌶️ Fajitas de pollo con arroz y pimientos

Tiras de pollo salteadas con pimientos rojo y verde y cebolla, especiadas al estilo fajita, servidas sobre arroz blanco esponjoso. Proteina magra a tope e hidratos de sobra sin tortilla que sume grasa.

⏱️ 25 min🍽️ 2 raciones👩‍🍳 Fácil🔥 754 kcal/ración💪 62 g proteína

Ingredientes

Para 2 raciones.

200 g arroz
340 g pechuga de pollo
150 g pimiento rojo
100 g pimiento verde
100 g cebolla
60 g tomate triturado
15 ml aceite de oliva
1 cdita pimenton
1 cdita comino molido
1 cdita ajo en polvo

Cómo se prepara, paso a paso

Cuece el arroz en abundante agua con sal segun el paquete (unos 12-15 minutos), escurrelo y reservalo tapado para que quede suelto.
Mientras, corta la pechuga de pollo en tiras finas y salpimienta. Corta los pimientos rojo y verde en tiras y la cebolla en juliana.
Calienta la mitad del aceite de oliva en una sarten grande o wok a fuego fuerte y saltea las tiras de pollo 5-6 minutos hasta que se doren; retira y reserva.
En la misma sarten anade el resto del aceite y saltea los pimientos y la cebolla 5 minutos hasta que ablanden pero queden con mordida.
Devuelve el pollo a la sarten, incorpora el tomate triturado, el pimenton, el comino y el ajo en polvo y saltea todo junto 2-3 minutos para que se integren los sabores.
Reparte el arroz en dos platos y corona con las fajitas de pollo y pimientos. Sirve bien caliente.