🍖 Caldereta de cordero con patatas

Caldereta de cordero con patatas, un guiso tradicional de cuchara con mucho fondo.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🥩800 g cordero troceado
• 🥔600 g patata
• 🧅2 ud cebolla
• 🫑1 ud pimiento rojo
• 🍅3 ud tomate
• 🧄4 dientes ajo
• 🫒22 ml aceite de oliva
• 🧂al gusto sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Dora el cordero a fuego fuerte en aceite por todos lados. Reserva.
2. Sofríe cebolla, pimiento y ajo hasta pochar. Añade el tomate rallado 10 minutos.
3. Incorpora el cordero, cubre con agua y cocina 50 minutos a fuego lento.
4. Añade las patatas troceadas y cocina 20 minutos más.
5. Ajusta de sal. El guiso debe quedar con caldo pero no aguado.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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