🐷 Cochinillo Asado Sencillo

Cochinillo crujiente al horno con manteca y hierbas

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🐷1 pieza pequeña cochinillo
• 🧂sal gruesa sal
• 🫒22 ml aceite de oliva
• 🍃3 hojas laurel
• 🌿3 ramas romero fresco

Cómo se prepara, paso a paso

1. Limpia el cochinillo, sécalo bien y frota generosamente con sal por dentro y por fuera.
2. Unta con aceite de oliva, coloca laurel y romero en el interior y ponlo boca abajo en la bandeja.
3. Hornea a 180°C durante 2 horas, rociando con el propio jugo cada 30 minutos.
4. Da la vuelta en la última media hora y sube a 220°C para dorar y hacer la piel crujiente.
5. Rompe la piel con el filo de un plato para servirlo al estilo segoviano.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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