🌼 Cordero en Pepitoria

Cordero en salsa de almendras, azafrán y huevo duro

⏱️ 90 min🍽️ 4 raciones👩‍🍳 Difícil🔥 384 kcal/ración💪 31 g proteína/ración

🍱 Recetas para llevar en tupper 💪 Recetas altas en proteína 🌾 Recetas sin gluten

Ingredientes

Cantidades para

4 raciones

380 g cordero para guisar
50 g almendras
2 ud huevo
1 pizca azafrán
100 ml vino blanco
300 ml caldo de carne
1 ud cebolla
22 ml aceite de oliva
2 dientes ajo
10 g perejil fresco

Cuánto cuesta en tu súper

Carrefour≈ 4,26 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Mercadona≈ 4,01 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026

Parte proporcional de lo que usas, por ración: si la receta lleva 200 g de un paquete de 1 kg, cuenta la quinta parte del paquete. En caja pagas envases enteros, así que la primera compra sale más cara.

Precios de la web de cada súper (hace 3 días). En tienda física pueden ser distintos.

Hay precio en 2 de 16 súpers. En el resto falta algún producto o no podemos calcularlo con suficiente fiabilidad, y preferimos no dar cifra.

Cómo se prepara, paso a paso

Dora el cordero troceado en aceite. Retira y sofríe cebolla y ajo en la misma olla.
Añade el vino blanco, el caldo y el azafrán. Incorpora el cordero y cocina 40 minutos.
Cuece los huevos 10 minutos y pélalos. Tuesta las almendras y májalas en mortero con el perejil y los huevos cocidos.
Añade el majado al guiso, mezcla bien y cocina 15 minutos más.
Rectifica de sal y sirve espolvoreado con perejil picado.