🍡 Albóndigas en Salsa de Almendras

Albóndigas de cerdo y ternera en salsa castellana de almendras tostadas con azafrán y jerez.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🥩600 g carne picada mixta
• 🍞60 g pan del dia anterior
• 🧄2 dientes ajo
• 🌿1 manojo perejil
• 🥚1 ud huevo
• 🧂al gusto sal
• 🌾50 g harina
• 🫒43 ml aceite de oliva
• 🌰100 g almendras
• 🧅1 ud cebolla
• 🍾100 ml jerez seco
• 🌼1 pizca azafrán
• 🍲400 ml caldo de carne

Cómo se prepara, paso a paso

1. Mezcla carne picada mixta con pan remojado, ajo, perejil, huevo y sal.
2. Forma las albóndigas y pásalas por harina.
3. Fríe las albóndigas en aceite hasta doradas por todos los lados.
4. Tuesta almendras en el aceite, añade cebolla y ajo.
5. Añade jerez, azafrán, caldo y las albóndigas. Cocina 15 minutos.
6. Tritura la salsa si quieres más fina y sirve con pan.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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