🍡 Albóndigas en Salsa de Almendras

Albóndigas de cerdo y ternera en salsa castellana de almendras tostadas con azafrán y jerez.

⏱️ 45 min🍽️ 4 raciones👩‍🍳 Media🔥 690 kcal/ración💪 51 g proteína/ración

🍱 Recetas para llevar en tupper 💪 Recetas altas en proteína

Ingredientes

Cantidades para

4 raciones

600 g carne picada mixta
60 g pan del dia anterior
2 dientes ajo
1 manojo perejil
1 ud huevo
al gusto sal
50 g harina
43 ml aceite de oliva
100 g almendras
1 ud cebolla
100 ml jerez seco
1 pizca azafrán
400 ml caldo de carne

Cuánto cuesta en tu súper

Mercadona≈ 3,78 € por ración

Parte proporcional de lo que usas, por ración: si la receta lleva 200 g de un paquete de 1 kg, cuenta la quinta parte del paquete. En caja pagas envases enteros, así que la primera compra sale más cara.

Precios de la web de cada súper del 27 de octubre de 2026 (hace 3 días). En tienda física pueden ser distintos.

Hay precio en 1 de 16 súpers. En el resto falta algún producto o no podemos calcularlo con suficiente fiabilidad, y preferimos no dar cifra.

Cómo se prepara, paso a paso

Mezcla carne picada mixta con pan remojado, ajo, perejil, huevo y sal.
Forma las albóndigas y pásalas por harina.
Fríe las albóndigas en aceite hasta doradas por todos los lados.
Tuesta almendras en el aceite, añade cebolla y ajo.
Añade jerez, azafrán, caldo y las albóndigas. Cocina 15 minutos.
Tritura la salsa si quieres más fina y sirve con pan. Si está caliente, tritúralo fuera del fuego y con batidora de mano; si usas batidora de vaso, llénala solo hasta la mitad y tápala con un paño.