🥘 Albóndigas guisadas con champiñones y guisantes

Albóndigas caseras guisadas con champiñones, guisantes y patata en una salsa de tomate espesada con maicena.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🥩300 g carne picada mixta
• 🥚1 ud huevo
• 🍞20 g pan rallado
• 🧅60 g cebolla
• 🫑40 g pimiento rojo
• 🫑40 g pimiento verde
• 🍄100 g champiñones
• 🫛80 g guisantes
• 🥔150 g patata
• 🍅150 g tomate triturado
• 🌽10 g maicena
• 🫒11 ml aceite de oliva
• 🍷30 ml vino blanco
• 🧂al gusto sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado y una pizca de sal; forma las albóndigas.
2. Dóralas en una sartén con aceite y resérvalas.
3. En la misma sartén, rehoga la cebolla y los pimientos troceados.
4. Añade los champiñones laminados y, cuando se ablanden, el vino blanco; deja que reduzca.
5. Incorpora el tomate triturado y, cuando se consuma un poco, cubre con agua.
6. Añade las albóndigas, los guisantes y la patata en trozos pequeños.
7. Cuece a fuego medio hasta que la salsa espese y la patata esté tierna, unos 25-30 minutos.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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