🍛 Arroz basmati con curry de garbanzos express

Arroz basmati con garbanzos al curry en leche de coco. Plato vegano reconfortante y muy sabroso en 25 minutos.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍚160 g arroz basmati
• 🫘300 g garbanzos cocidos
• 🥥200 ml leche de coco
• 🧅1 ud cebolla
• 🌿1 cda curry en polvo
• 🧄2 dientes ajo
• 🫒1 cda aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Cuece el arroz basmati según el paquete; reserva.
2. Sofríe el ajo y la cebolla picados con aceite; añade el curry en polvo y tuéstalo 1 min.
3. Incorpora los garbanzos cocidos escurridos y la leche de coco; cuece a fuego suave 10 min.
4. Sirve el curry sobre el arroz con cilantro opcional.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

Más recetas parecidas

• Menú semanal vegetariano
• Menú vegetariano en Mercadona
• Todas las recetas