🐟 Boquerones Fritos con Alioli

Boquerones rebozados en harina y fritos crujientes acompañados de alioli casero. Tapa andaluza imprescindible.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🐟800 g boquerones frescos
• 🧂al gusto sal
• 🌾150 g harina
• 🫙52 ml aceite de girasol
• 🧄2 dientes ajo
• 🫒52 ml aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Limpia los boquerones y sécalos bien con papel de cocina.
2. Sazona con sal y pásalos por harina sacudiendo el exceso.
3. Fríe en aceite abundante y muy caliente (180°C) en tandas pequeñas.
4. Cocina 2-3 minutos hasta crujientes y dorados.
5. Escurre sobre papel absorbente.
6. Sirve con alioli: tritura ajo con sal, añade aceite en hilo batiendo hasta emulsionar.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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