🍻 Codillo con Chucrut

Codillo de cerdo cocido con chucrut, laurel, bayas de enebro y vino blanco. Reconfortante plato centroeuropeo.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🍖1200 g codillo de cerdo
• 🥬500 g chucrut
• 🧅1 ud cebolla
• 🥕2 ud zanahoria
• 🍷250 ml vino blanco
• 🍲500 ml caldo de carne
• 🫐6 g bayas de enebro
• 🍃2 pizca hoja de laurel
• 🫙30 g mostaza de dijon
• 🫒20 ml aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Dora el codillo en aceite por todos los lados en olla grande.
2. Añade cebolla, zanahoria, laurel y bayas de enebro.
3. Vierte vino blanco y caldo de carne hasta cubrir a la mitad.
4. Cocina 90 minutos tapado a fuego bajo.
5. Añade el chucrut escurrido los últimos 20 minutos.
6. Sirve con mostaza de Dijon y patatas cocidas.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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