🟢 Risotto de Guisantes y Jamón

Risotto primaveral verde con guisantes frescos y jamón serrano

⏱️ 40 min🍽️ 2 raciones👩‍🍳 Media🔥 842 kcal/ración💪 41 g proteína/ración

🍱 Recetas para llevar en tupper 💪 Recetas altas en proteína 🌾 Recetas sin gluten

Ingredientes

Cantidades para

2 raciones

180 g arroz arborio
200 g guisantes
80 g jamon serrano
700 ml caldo de pollo
50 g queso parmesano
40 g mantequilla
80 ml vino blanco
80 g cebolla

Cuánto cuesta en tu súper

Ametller Origen≈ 4,01 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
Caprabo≈ 2,44 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Eroski≈ 2,52 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Gadis≈ 2,63 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
Hipercor≈ 3,24 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Mercadona≈ 2,79 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026

Parte proporcional de lo que usas, por ración: si la receta lleva 200 g de un paquete de 1 kg, cuenta la quinta parte del paquete. En caja pagas envases enteros, así que la primera compra sale más cara.

Precios de la web de cada súper (hace 3 días). En tienda física pueden ser distintos.

Hay precio en 6 de 16 súpers. En el resto falta algún producto o no podemos calcularlo con suficiente fiabilidad, y preferimos no dar cifra.

Cómo se prepara, paso a paso

Blanquea los guisantes 2 minutos. Tritura la mitad con un poco de caldo para obtener crema verde. Si está caliente, tritúralo fuera del fuego y con batidora de mano; si usas batidora de vaso, llénala solo hasta la mitad y tápala con un paño.
Sofríe la cebolla en mantequilla. Dora el jamón serrano en tiras, reserva la mitad.
Añade el arroz arborio, nacar 2 minutos. Vierte el vino blanco y evapora.
Incorpora la crema de guisantes y el caldo caliente cucharón a cucharón durante 18 minutos.
Manteca con mantequilla y parmesano. Añade los guisantes enteros y el jamón reservado.