🟢 Risotto de Guisantes y Jamón

Risotto primaveral verde con guisantes frescos y jamón serrano

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍚180 g arroz arborio
• 🟢200 g guisantes
• 🍖80 g jamon serrano
• 🍵700 ml caldo de pollo
• 🧀50 g queso parmesano
• 🧈40 g mantequilla
• 🍷80 ml vino blanco
• 🧅80 g cebolla

Cómo se prepara, paso a paso

1. Blanquea los guisantes 2 minutos. Tritura la mitad con un poco de caldo para obtener crema verde.
2. Sofríe la cebolla en mantequilla. Dora el jamón serrano en tiras, reserva la mitad.
3. Añade el arroz arborio, nacar 2 minutos. Vierte el vino blanco y evapora.
4. Incorpora la crema de guisantes y el caldo caliente cucharón a cucharón durante 18 minutos.
5. Manteca con mantequilla y parmesano. Añade los guisantes enteros y el jamón reservado.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

Más recetas parecidas

• Menú semanal mediterráneo
• Menú mediterráneo en Mercadona
• Todas las recetas