🍚 Risotto Vegano de Champiñones

Risotto cremoso de champiñones con levadura nutricional

⏱️ 40 min🍽️ 4 raciones👩‍🍳 Media🔥 490 kcal/ración💪 14 g proteína/ración

🍱 Recetas para llevar en tupper

Ingredientes

Cantidades para

4 raciones

320 g arroz arbóreo
300 g champiñones
1200 ml caldo de verduras
100 ml vino blanco
3 cdas levadura nutricional
1 ud cebolla
22 ml aceite de oliva
2 dientes ajo

Cuánto cuesta en tu súper

Mercadona≈ 1,03 € por ración

Parte proporcional de lo que usas, por ración: si la receta lleva 200 g de un paquete de 1 kg, cuenta la quinta parte del paquete. En caja pagas envases enteros, así que la primera compra sale más cara.

Precios de la web de cada súper del 27 de octubre de 2026 (hace 3 días). En tienda física pueden ser distintos.

Hay precio en 1 de 16 súpers. En el resto falta algún producto o no podemos calcularlo con suficiente fiabilidad, y preferimos no dar cifra.

Cómo se prepara, paso a paso

Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añade los champiñones laminados y saltea 5 min.
Añade el arroz arbóreo, tuesta 1 min. Vierte el vino blanco y deja evaporar.
Agrega el caldo caliente cucharón a cucharón, removiendo constantemente hasta que el arroz esté al dente, unos 18-20 min.
Retira del fuego, añade levadura nutricional y pimienta. Reposa 2 min antes de servir.