🍜 Salteado de pollo con fideos de arroz y brócoli

Fideos de arroz salteados al wok con tiras de pechuga de pollo, brócoli, pimiento y zanahoria, todo ligado con salsa de soja, ajo y jengibre. Plato completo tipo asiático con mucha proteína magra e hidratos para recargar tras entrenar, listo en menos de 25 minutos.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍜180 g fideos de arroz
• 🍗380 g pechuga de pollo
• 🥦250 g brócoli
• 🫑100 g pimiento rojo
• 🥕80 g zanahoria
• 🧅80 g cebolla
• 🫙40 ml salsa de soja
• 🫒1.5 cdas aceite de oliva
• 🧄2 diente ajo
• 🫚1 cdita jengibre

Cómo se prepara, paso a paso

1. Corta la pechuga de pollo en tiras finas. Separa el brócoli en ramilletes pequeños y corta el pimiento y la zanahoria en tiras y la cebolla en juliana. Pica el ajo y ralla un poco de jengibre.
2. Pon los fideos de arroz en un bol, cúbrelos con agua caliente y déjalos hidratar el tiempo que indique el paquete (3-5 min); escúrrelos y resérvalos. Escalda el brócoli 2 min en agua hirviendo y escúrrelo.
3. Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego fuerte, saltea el pollo 4-5 min hasta que se dore y retíralo. En el mismo wok saltea la cebolla, el pimiento y la zanahoria 3-4 min a fuego vivo; añade el ajo y el jengibre y rehoga 1 min.
4. Incorpora el brócoli y el pollo, vierte la salsa de soja y saltea 1 min; agrega los fideos escurridos, mézclalo todo removiendo 2 min para que se impregnen y sirve enseguida.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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