🍚 Risotto alla Milanese

Cremoso risotto lombardo con azafrán, parmesano y mantequilla

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍚180 g arroz arborio
• 🌼1 pizca azafrán
• 🧀60 g queso parmesano
• 🧈40 g mantequilla
• 🍲800 ml caldo de pollo
• 🍷80 ml vino blanco
• 🧅1 ud cebolla blanca

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe la cebolla muy picada en mantequilla a fuego suave 5 minutos.
2. Añade el arroz arborio y tuesta 2 minutos removiendo constantemente.
3. Vierte el vino blanco y espera que evapore. Añade el azafrán.
4. Incorpora el caldo caliente cazo a cazo durante 18-20 minutos removiendo.
5. Fuera del fuego añade mantequilla y parmesano, mezcla en movimiento circular.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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