🍚 Risotto de pollo y champiñones

Arroz cremoso ligado con caldo, pechuga de pollo dorada y champiñones, con un toque de parmesano. Un risotto proteico y saciante en media hora.

⏱️ 28 min🍽️ 2 raciones👩‍🍳 Media🔥 1157 kcal/ración💪 96 g proteína/ración

🍱 Recetas para llevar en tupper 💪 Recetas altas en proteína 🌾 Recetas sin gluten

Ingredientes

Cantidades para

2 raciones

180 g arroz redondo
300 g pechuga de pollo
250 g champiñones
1 ud cebolla
600 ml caldo de pollo
40 g queso parmesano rallado
1 diente ajo
11 ml aove

Cuánto cuesta en tu súper

BM≈ 3,34 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
Caprabo≈ 2,63 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Dia≈ 3,05 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Eroski≈ 3,47 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Froiz≈ 2,85 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Gadis≈ 2,57 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
Mercadona≈ 2,63 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026

Parte proporcional de lo que usas, por ración: si la receta lleva 200 g de un paquete de 1 kg, cuenta la quinta parte del paquete. En caja pagas envases enteros, así que la primera compra sale más cara.

Precios de la web de cada súper (hace 3 días). En tienda física pueden ser distintos.

Hay precio en 7 de 16 súpers. En el resto falta algún producto o no podemos calcularlo con suficiente fiabilidad, y preferimos no dar cifra.

Cómo se prepara, paso a paso

Corta la pechuga de pollo en dados de 2 cm y salpimienta. Pica la cebolla y el ajo muy finos y lamina los champiñones.
Dora el pollo en una cazuela ancha con el AOVE a fuego fuerte 3-4 minutos hasta que coja color. Retíralo y resérvalo.
En la misma cazuela pocha la cebolla y el ajo 4 minutos a fuego medio. Añade los champiñones y saltéalos 4 minutos hasta que suelten y evaporen su agua.
Incorpora el arroz y nácralo removiendo 1 minuto. Empieza a añadir el caldo caliente cucharón a cucharón, sin dejar de remover, esperando a que se absorba antes del siguiente.
Cuando falten 5 minutos devuelve el pollo a la cazuela. Al terminar el caldo y estar el arroz meloso (unos 16-18 minutos), retira del fuego, añade el parmesano rallado, remueve enérgicamente y sirve enseguida.