🍄 Risotto de Setas

Cremoso risotto italiano con setas variadas y parmesano

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍚180 g arroz arborio
• 🍄250 g setas variadas
• 🥘700 ml caldo de verduras
• 🧀50 g queso parmesano
• 🧈40 g mantequilla
• 🍷80 ml vino blanco
• 🧅80 g cebolla
• 🫒20 ml aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe la cebolla picada en mantequilla y aceite de oliva hasta transparentar.
2. Agrega las setas limpias y laminadas, saltea a fuego alto 5 minutos hasta dorar.
3. Añade el arroz arborio, nacar 2 minutos. Vierte el vino blanco y evapora.
4. Añade el caldo de verduras caliente cucharón a cucharón removiendo constantemente durante 18 minutos.
5. Fuera del fuego, agrega mantequilla fría y parmesano rallado. Remueve vigorosamente y sirve.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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