🎃 Risotto de Calabaza

Risotto cremoso de calabaza asada con parmesano y romero

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍚180 g arroz arborio
• 🎃300 g calabaza
• 🥘700 ml caldo de verduras
• 🧀50 g queso parmesano
• 🧈40 g mantequilla
• 🍷80 ml vino blanco
• 🧅80 g cebolla
• 🌿al gusto romero
• 🫒20 ml aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Asa la calabaza troceada en horno a 200°C 20 minutos hasta que esté tierna. Chafa la mitad.
2. Sofríe la cebolla en mantequilla y aceite. Añade el arroz arborio y nacar 2 minutos.
3. Vierte el vino blanco, evapora. Añade la calabaza chafada y el caldo caliente poco a poco.
4. Cocina 18 minutos removiendo. Incorpora los dados de calabaza asada al final.
5. Fuera del fuego, manteca con mantequilla y parmesano. Sirve con romero fresco.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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