🎃 Risotto de Calabaza

Risotto cremoso de calabaza asada con parmesano y romero

⏱️ 50 min🍽️ 2 raciones👩‍🍳 Difícil🔥 736 kcal/ración💪 25 g proteína/ración

🍱 Recetas para llevar en tupper 🌾 Recetas sin gluten

Ingredientes

Cantidades para

2 raciones

180 g arroz arborio
300 g calabaza
700 ml caldo de verduras
50 g queso parmesano
40 g mantequilla
80 ml vino blanco
80 g cebolla
al gusto romero
11 ml aceite de oliva

Cuánto cuesta en tu súper

Mercadona≈ 2,08 € por ración

Parte proporcional de lo que usas, por ración: si la receta lleva 200 g de un paquete de 1 kg, cuenta la quinta parte del paquete. En caja pagas envases enteros, así que la primera compra sale más cara.

Precios de la web de cada súper del 27 de octubre de 2026 (hace 3 días). En tienda física pueden ser distintos.

Hay precio en 1 de 16 súpers. En el resto falta algún producto o no podemos calcularlo con suficiente fiabilidad, y preferimos no dar cifra.

Cómo se prepara, paso a paso

Asa la calabaza troceada en horno a 200°C 20 minutos hasta que esté tierna. Chafa la mitad.
Sofríe la cebolla en mantequilla y aceite. Añade el arroz arborio y nacar 2 minutos.
Vierte el vino blanco, evapora. Añade la calabaza chafada y el caldo caliente poco a poco.
Cocina 18 minutos removiendo. Incorpora los dados de calabaza asada al final.
Fuera del fuego, manteca con mantequilla y parmesano. Sirve con romero fresco.