🫘 Lentejas con puerro y zanahoria al vapor

Lentejas de bote con puerro y zanahoria cocinadas en un cazo. Plato vegano reconfortante y muy económico, listo en 20 minutos.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🫘400 g lentejas cocidas en bote
• 🌿1 ud puerro
• 🥕2 ud zanahoria
• 🥘200 ml caldo de verduras
• 🌶️1 cdita pimentón dulce
• 🫒1 cda aceite de oliva
• 🧂al gusto sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Corta el puerro en rodajas y la zanahoria en dados pequeños.
2. Rehoga el puerro en aceite a fuego medio 3 min; añade la zanahoria y sofríe 2 min más.
3. Escurre las lentejas y añádelas al cazo junto con el caldo de verduras.
4. Cuece a fuego suave 8 min hasta que las lentejas estén calientes y el caldo se reduzca un poco.
5. Rectifica de sal y pimentón y sirve.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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